춘천 닭갈비의 유래를 두고 "1960년대에 시작됐다"라고 단정하는 이야기가 널리 퍼져 있는데, 실제로는 닭불고기나 닭볶음탕에서 비롯됐다는 설이 함께 존재합니다. 어느 쪽이 정확한지는 저도 확신하기 어렵습니다. 다만 한 가지는 분명합니다. 커다란 철판 하나를 사이에 두고 여러 사람이 둘러앉는 그 방식이, 닭갈비를 단순한 한 끼 식사 이상으로 만들어 준다는 것입니다.유래, 하나로 단정할 수 없는 이야기일반적으로 닭갈비는 1960년대 강원도 춘천에서 탄생한 음식으로 알려져 있습니다. 소갈비(牛肋骨 구이)는 당시 서민이 자주 먹기 어려운 가격대였고, 닭고기를 비슷한 방식으로 양념해 철판에 볶으면서 '닭갈비'라는 이름이 붙었다는 것이 통설입니다. 그런데 저는 이 이야기를 처음 들었을 때 한 가지가 걸렸습니다. 닭..